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100年の歴史を持つ老舗の伝統の味、吾左衛門鮓 | なおっちの部屋

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100年の歴史を持つ老舗の伝統の味、吾左衛門鮓

吾左衛門鮓シリーズでも一番人気!「吾左衛門鮓 さば」


前回ご紹介した洋風寿司

寿司、自分でも作って食べますが・・・・
やっぱり専門店のお寿司が美味しいですね♪

口コミなどを見て、美味しいと評判の寿司
あれこれ食べていますが(˘⌣˘*)
最近、気になっている口コミ

おとりよせネット
aiko*さん(お取り寄せ生活研究家)のおすすめ!
http://www.otoriyose.net/tatsujin/om0029/tt0000763.htm
e7267.jpg

下記のように口コミされていました
寿司が好きでいろいろ食べるのですが、最近知って
びっくりしたのがこの寿司です。

穀物酢のほか、を漬けたバルサミコ酢をはじめとした3種類の
洋風のお酢を使っていて、昆布で巻いたお寿司を
オリーブオイルと3種類のペッパーを付けていただくお寿司です。

さらに、燻してあるので口に入れるとフワッとスモークの
香りが広がります。

さもなく、また、お寿司のお取り寄せは寿司飯の再現が
とても難しく、手元に届くまでの状況も見えないので
なかなかうまくいかないと印象に左右されてしまうものも
多いのですが、こちらは、パサパサ感もなく、そしてオリーブオイル
をつけると、まろやかな酸味もさらに味がやわらかくなる感じです。

私はほとんど飲めないのでごはんとしていただきますが、
ワインや洋のお酒に合うようですよ。

昆布で巻いてあるので崩れにくく、手でつまみやすいので
ちょっとした集まりにも良さそうです。
-------------------------------------------------
とクチコミされていました!!

うわ~~~新しい感覚の鯖寿司ですね。
お取り寄せで、余り美味しい鯖寿司を食べた事がありません。
どうしても、ご飯が美味しいと思えず。。。
酢飯も美味しい鯖寿司って中々ないですよね(^^ゞ

お店で食べれば、いいのでしょうけど~
お家でゆっくり食べたい時ってないですか!?


今日は一番人気!「吾左衛門鮓 さば」をご紹介


top_img001.jpg

日本近海で水揚げされた新鮮なさばと最もおいしいと言われる
北海道道南産の昆布、さらには自然豊かで水のおいしい鳥取
で収穫されたお米を使用した酢飯。

それらが三味一体となって口の中に広がるウマさは格別です。

また、特許製法にて製造し「青さ」を取り除いているため
「光り物」が苦手な女性でも「吾左衛門鮓なら食べられる!」と
喜びの声もいただいています。


年間60万本を売り上げる吾左衛門鮓シリーズは、今では地元
鳥取県を始め全国の有名百貨店やスーパーで販売させて
いただいております。
みんさんも全国各地の駅弁大会で一度は
ご覧になったことがあるかも?

gozaemonsabayon165zoom.jpg
出典;駅弁資料館

駅弁資料館さまの説明によりますと・・・
”1978(昭和53)年に登場した米子駅の名物駅弁で、
駅弁大会の常連” と記載されていました。

駅弁大会の常連さんなのですね(≧▽≦)
鯖が肉厚で、本当に美味しそう


お味は♪♪(*´▽`*)ノ゛


山陰を代表する極上の特産品

まろやかな甘みをまとった酢飯、ほどよく締めた鯖の深く濃厚な
味わい、やわらかく炊き上げた口あたりのよい黒昆布。

それらが渾然一体の美味しさとなり、気品ある風味として
広がります。代々受け継がれる酢漬けの技法により、青魚を
感じさせない味わいに仕上げております。

download_201805192201296c4.jpg国内で水揚げされた冬の寒鯖
吾左衛門鮓の特徴のひとつが、ネタの厚みと濃厚
な旨み。真鯖は国内でとれた1匹600g以上の肉厚
のもので、さらに脂がのる冬の寒鯖を厳選してい
ます。肉質と鮮度にこだわり、漁船が水揚げした
ときの状態だけでなく、漁獲した領域や時間まで
確かめてから仕入れます。

熟練した職人が炊き上げる昆布

北海道・道南産の「真昆布」を秘伝の味つけで炊き
上げております。端から根まで厚みに差がある昆布
を均一に炊くためには、釜の温度調整などに熟練
した技を必要とします。この道一筋の職人が腕前を
振るい、天候、温度、湿度、昆布の状態などを見極
めながら、ほどよい食感に仕上げていきます。

おいしさの秘密は「熟成解凍」

吾左衛門鮓は鮮度を保つためにマイナス60度で急速
凍結し、出荷する前に解凍します。私たちは長年に
亘る研究から、この解凍時にグルタミン酸やアミノ酸
など、鮓種の旨みが増えることを発見。鮓の表面と
中心部の温度差が少なくなるように解凍温度と時間
に変化を持たせ熟成解凍しています。この特許製法
により、酸味がなじんで生さの少ない、まろやかな
おいしさが生まれるのです。
公的機関である「鳥取県産業技術センター 食品開発
研究所」の調査で、製造直後よりも「熟成解凍」を行った
後の方がうま味成分がアップしている事がわかりました。



原料や製造法にこだわり、青魚独特のみを消した
みんなに愛される吾左衛門鮓

なおっちの妹、白身魚以外は生いので食べない!と
ずっと言っていますが、是非この吾左衛門鮓を
食べさせたいです。
鯖のおいしさを知れば、食に関する偏見が・・・
無くなるのでは!?と思うんです。

なおっちは、魚の中でも青魚大好きなので
見ているだけでも、うわ~美味しそう(*^艸^*)
食べてみたい!!!と思いました。

昆布も大好き!サバも大好き!!!
大好きなコンビのお寿司。
これは是非お取り寄せしなきゃなと思いました(^_-)-☆


美味しい寿司が多数(≧▽≦)


鯖と同じくらい好きな穴子♪
吾左衛門鮓 極上穴子

10271358_5811896752c62.jpg

ほろりととろける大穴子。
その食感を椎茸煮と茎わさびが引き立てます。

ふっくらとした大穴子が口の中でとろけ、この上ない旨みが広がります。
大穴子の下には甘辛く煮詰めた椎茸と、さわやかな辛みがある
茎わさびを入れました。「一度食べると忘れられない」と、
お客様から称賛をいただく逸品です。
商品の詳細は、こちら
https://www.komego.co.jp/products/detail.php?product_id=47

季節限定で販売されている鯵も魅力的❤

【夏季限定】吾左衛門鮓 夏鯵
夏限定なので、現在は販売されていません。
また、来年のお楽しみです(*^艸^*)

06071040_5756261f1488a.jpg

さっぱりと味わえる夏の漬け鯵

暑さで食が細くなる季節には、さっぱりとした味わいが恋しいもの。

米吾では、通常の漬け鯵とは別に、爽やかな夏仕立ての漬け鯵
を数量限定でご用意。

厳選した鯵は、醤油だれに漬け込んだ後、お酢で締め、旨みを
閉じ込めています。上品で軽い食感の白板昆布に、国産甘酢
生姜の千切りをアクセントに加えた夏のおいしさ。

美味しい魚寿司がたくさんある株式会社米吾さま。
美味しい海産物を食べるなら
株式会社米吾さんのオンランページをチェックしてくださいね。


全国のグルメの皆さん吾左衛門鮓食べてみませんか


一度食べたら絶対に気に入ると思います(*^艸^*)
食べてみないことには分からないわ~なんて思っている方に

今日は、株式会社米吾さまより上記で紹介した
吾左衛門鮓を抽選で3名様にモニタープレゼント

皆さんも是非このイベントに参加して美味しい
吾左衛門鮓 燻し鯖を食べてみませんか(^_-)-☆

モニターへの参加は、こちら
100年の歴史を持つ老舗が送る伝統の味
『吾左衛門鮓 さば』を3名様に!!


商品の詳細は、こちら
吾左衛門鮓


公式FBあります。
みなさんも、いいね で応援してね



企業紹介

株式会社米吾
米吾(こめご)は鳥取県米子市で300年の歴史と伝統を受け継いだ
老舗駅弁屋です。

米子市に鉄道が開通すると同時に、米子駅駅弁を始めお弁当・仕出
し料理など地元に密着した商品を提供し、食文化の豊かな可能性を
追求してきました。
昭和53年には、年間60万本を販売する人気商品、吾左衛門鮓
(ござえもんずし)の製造を開始しました。

img_header_20180430022221886.jpg



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